#EUzaTebe

HELjDA BEZ TOKSINA

Buckwheat Max: domaće rešenje za sigurnu preradu žitarica

Bezbedna hrana počinje sa kvalitetnom preradom. To je vrednost kojoj je preduzeće  Popadić Komerc iz Kragujevca posvećeno više od dve decenije, gradeći poziciju pouzdanog prerađivača i dobavljača žitarica i zrnastih proizvoda na domaćem tržištu. Njihov proizvodni proces, od selekcije sirovina do finalne distribucije, zasniva se na nastojanju da svako zrno bude bezbedno, zdravo i hranljivo za krajnjeg potrošača.

U svetu gde je bezbednost hrane više nego ikada od presudnog značaja, Popadić Komerc je razvio inovativno rešenje koje uvodi novi standard u obradi žitarica. Uz podršku Fonda za inovacionu delatnost i Evropske unije, Popadić Komerc predstavlja Buckwheat Max, prvu mašinu u Srbiji koja omogućava bezbednu preradu heljde i eliminiše rizik od kontaminacije toksinima. Ovakvo razdvajanje ljuske i zrna, bez oštećenja i rizika po zdravlje, do sada nije bilo moguće u industrijskoj praksi.

Iskustvo u radu sa heljdom, žitaricom poznatom po svojim zdravstvenim benefitima, dovelo je tim Popadić do važnog saznanja: njena ljuska često sadrži toksine iz biljke dature, koja prirodno raste u njenoj blizini. Uobičajeni tehnološki postupci često omogućavaju da toksini dođu u kontakt sa zrnom, što predstavlja rizik po zdravlje korisnika.

Odgovor na ovaj izazov je Buckwheat Max, specijalizovana mašina koja na domaće tržište donosi potpuno novi pristup postupaka u pripremi heljde. Umesto klasičnih metoda, Popadić Komerc je prvi u Srbiji primenio kombinaciju silikonskih valjaka i vazdušnih sita, čime se omogućava razdvajanje ljuske i zrna bez kompromitovanja kvaliteta.

„Inovativno kod ove mašine jeste to što se ljuska heljde izdvaja od zrna tako da toksini nemaju dodir sa zdravim zrnom. Po prvi put u industriji prerade heljde koristimo ovakav mehanizam, koji omogućava potpuno novi, bezbedniji način obrade“, ističe Zoran Popadić, osnivač preduzeća.

Tim inženjera i tehnologa radio je na detaljnom istraživanju procesa kako bi osigurao da finalni proizvod zadovolji najviše standarde bezbednosti hrane, uz očuvanje prirodnih nutritivnih vrednosti heljde. Zahvaljujući ovom rešenju, preduzeće je steklo nove mogućnosti za proširenje proizvodnog asortimana.

Danas, preduzeće redovno snabdeva ustanove i ugostiteljske objekte širom Srbije, unoseći heljdu kao vrednu i zdravu namirnicu u svakodnevnu ishranu. Sa novim tehnološkim kapacitetima, u planu je i proizvodnja brašna i gotovih proizvoda od heljde, uz ambiciju da se pozicioniraju i na međunarodnom tržištu.

„Fond za inovacionu delatnost nam je značajno pomogao na ovom projektu. Prvenstveno finansijski, što je naročito važno jer je procesna i sva druga oprema veoma skupa, inovativna i do sada nije bila dostupna na našem tržištu, a zatim i samim tim što je Fond prepoznao našu ideju kao jedinstvenu i inovativnu“, dodaje Popadić.

Popadić Komerc nastavlja da gradi svoju uspešnu priču u pravcu inovacija i održive proizvodnje, postavljajući više standarde u preradi žitarica i dokazujući da je moguće spojiti tradiciju i savremenu tehnologiju - u službi zdravijeg izbora za sve nas.